职位描述:
1. 全面负责管理整个餐厅的运营,按照既定品牌标准,保证其营运顺畅,实现利润最大化。
2. 确保各区域营运设备的合理使用及维护,使其保持理想状态,提高使用寿命。
3. 了解餐厅定位,传达并确保其他经理主管及所有同事理解餐厅餐饮理念和任何营运信息。
4. 制定餐厅服务标准及流程并实时更新,并对员工进行培训,确保餐厅服务质量。
5. 建立部门每日交接/内部沟通制度,记录并分享重要信息诸如:每日营业额,客人预定信息,酒水销售等。
6. 与市场推广经理一起制订餐厅的市场推广计划的发展及实施。
7. 维持与现有本地区域内关键客户的沟通。
8. 负责控制并确保相关的安全问题,保证消防,健康,安全及清洁的各项指标达到餐厅标准并时刻保持。
9. 与厨师长一起,严格控制出品质量,同时积极控制成本,降低损耗率。
10. 制订餐厅的财务、人事相关的制度,并实时回顾更新。
11. 营运时间需在前线监督员工服务标准